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班中餐的味道
2018-12-24
宋志强
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民以食为天，食在每个人记忆里都有说不出来的味道。我上中学时，爸爸是义棠煤矿的职工，常会把他的班中餐送到学校给我吃。那时的班中餐馍馍四方形的，不是太白，中间有一条压出来的缝。冷冷的干瘪的外表，却总是从里到外透着香气，勾着我胃里永远喂不饱的馋虫，好像那是世上最美的珍馐美馔。同学们盛赞我的义气，他们吃光了我的馍馍，而死要面子的我常常躲起来饿肚子。
那一年，我招工到了矿上，面对井下撬不完的矿车，打不完的眼则，送餐师傅是世上最可爱的人。他总是在你快要累的时候，让你缓口气，一声“吃干牙（馍馍）来”是最动听的歌。带班长喊叫着“快点吃，吃了干活”。送餐师傅把油油的、软软的饼子，从一个油腻腻的面布袋里掏出来，分给大家。用一个塑料杯子，从白色水壶中倒上开水递给大伙，大伙你一口我一口地吹着、喝着、吃着，插科打诨般的奇闻轶事，从白森森的牙缝里迸出来。大家笑着忘记了劳累，笑声在黑漆漆的巷道里围成一圈明亮的光。随着带班长叫唤着“快动弹，不挣工分啦”，工人们慢慢地散开，走向工作面。至今想起当时那鲜活的场景，总能想起油腻腻的面布袋和饼子的油油香。
那一年，我当上了采煤队长。当时煤炭形势不好，矿上装备水平还很差，支护材料的支护强度和密度，常常顶不住顶板压力。超期服役，得不到保养的机电设备，发起脾气来，就会耽误循环的正常推进。一天三十来块钱的工资和没完没了的加班延点，让弟兄们常常觉得谁都该骂。“必须让加班的工人吃上班中餐”成了我下达给送餐工和统计员的最严酷的命令。只要过了下班时间半小时，必须送餐，而且要增加从商店买来的火腿、咸蛋、鸡翅。人吃饱了，牢骚自然少了，干活更来劲了。工人们喜欢围坐在巷道两边吃班中餐，嚼着软软的馒头，喝着热乎乎的白开水。再好吃的馒头也堵不住要说话的嘴。当你坐在他们中间，你总能听到你想知道的秘密，还有他们工作中的建议和金点子。大家像一家人一样说着旧故事和新鲜事，分享着开心和无奈，彼此信赖。这时候的班中餐好像有电影中“指导员”的味道。
那一年，集团整合了新矿，矿上来了好多施工队组，都会班中给矿工送餐。有的给买熟食、饼子、火腿、鸡蛋、面包……有的开个灶，做的很简单。有的请专业厨师，做的丰盛可口。伙食好的施工队每次在工作面碰到我，都要给我一些吃的，热气腾腾的白米饭、包子、花卷，有肉、有鱼、有菜，闻着香味看着都眼馋，只是不好意思吃。工人南腔北调，各个神采飞扬。有的施工队伙食就比较差，饼子就着火腿肠、咸菜，工人们各个低头闷吃，无精打采。精明的施工队经理，为啥又是请厨师，又是送餐的，多花钱还耽误工作时间。有个东北的王经理一语道破“井下条件一天一个样，说变化就变化，拴只麻虎也管不住，全凭他们现场拿主意、想办法，他们吃好了，多操点心，安全呀、进尺的只管问他们要，饭才花几个钱，说他们干好吧。”月底一统计，指标好的施工队往往伙食也好。
巷道里香香的班中餐好像又飘出文化的味道。
